Admisión

Objetivos del Programa

El objetivo del programa de Maestría en Alimentos con orientación de Investigación Científico-Práctico, es el formar posgraduados con una sólida preparación científica y tecnológica que les permita desarrollar investigación de excelencia en el área de alimentos, así como aplicar conocimientos técnicos que conlleven al diseño, mejoramiento, optimización, adaptación e innovación de los procesos en la transformación de los alimentos.

Proceso de Admisión al Posgrado del Instituto Politécnico Nacional modalidad Escolarizada- Semestre B25 (periodo agosto 2025 – enero 2026)

Bases

Las y los alumnos deben poseer los conocimientos previos necesarios para incorporarse exitosamente al programa de Maestría en Ciencias en Alimentos. Se considera fundamental que posean título de licenciatura en áreas afines, como son: área de química y biológica, ingenierías afines y área de ciencias de la salud. Las y los aspirantes a ingresar al programa deben demostrar dominio del idioma inglés como lo estipula el Reglamento de Estudios de Posgrado del IPN vigente y deben comprometerse a dedicar tiempo completo y exclusivo al programa, para concluir en tiempo y forma de acuerdo con lo establecido en el Reglamento mencionado. Por acuerdo de Academia el promedio mínimo de licenciatura para ingreso a esta Maestría es de 7.0 (siete).

Del 04 al 11 de marzo del 2025

PROCESO DE ADMISIÓN:

1.- Registro en línea: Del 04 al 11 de marzo del 2025, el aspirante debe realizar su registro en línea a través de los formularios publicados en la página de la SEPI según sea el caso (Foráneos y extranjeros o CDMX)

https://www.sepi.encb.ipn.mx/

2.- Entrega de documentos para finalizar el registro: Del 04 al 14 de marzo de 2025, el aspirante de CDMX debe entregar en la ventanilla de la SEPI los siguientes documentos; en un horario de 10:00 a 13:00 H. y de 16:00 a 19:00 H. Solamente Aspirantes CDMX.

Aspirante foráneo y extranjero debe enviar los documentos al repositorio donde te indica en el corroe que te llega una vez hagas el Registro de inscripción Solamente Aspirantes foráneos y extranjeros.

  • Formato de registro a los exámenes de admisión (SEPI 01-BIS) emitido desde el formulario al momento del registro, el cual le llegará al correo registrado en el formulario.

  • Recibo de pago del examen de admisión.

  • El pago del examen del CENEVAL será en la modalidad de Pago referenciado con Tarjeta de Crédito/Débito. En esta modalidad el sustentante obtiene la información para realizar el pago al completar su registro en la plataforma de Ceneval. Le aparecerá la opción para hacer el pago con tarjeta o si prefiere que se genere una referencia bancaria para que posteriormente realice la transferencia.

EXÁMENES DE ADMISIÓN:

a) CONOCIMIENTOS: Aplicación presencial aspirantes CDMX; martes 25 de marzo de 2025, en un horario de 10:00 a 12:00 h. En las instalaciones de la ENCB (Casco de Sto. Tomás, en la biblioteca central).

Aplicación en línea aspirantes foráneos y extranjeros; martes 25 de marzo de 2025, en un horario de 17:00 a 19:00 hora del centro de la CDMX. (Se enviará el enlace por correo electrónico una hora antes de la aplicación)

IMPORTANTE Para poder ser inscritos en el examen de conocimientos, los aspirantes deberán anotar en el original de la ficha de depósito o comprobante, su nombre, RFC, CURP, clave del servicio (997) y la palabra “jefatura”.

b) INGLÉS CENLEX: El miércoles 26 y viernes 27 de marzo de 2025; presencial y virtual, el horario lo asigna el CENLEX y lo comunica al aspirante mediante correo electrónico.

c) CENEVAL: CDMX, Foráneos y Extranjeros; jueves 03 de abril de 2025, en un horario de 9:00 a 13:30 h. (Aplicación en línea examen desde casa).

En la coordinación del programa de posgrado en el que se postuló a partir del 28 de abril del 2025.

  • Copia del acta de nacimiento
  • Copia del CURP

** MAESTRÍA Copia del certificado oficial de terminación de estudios de licenciatura o título de licenciatura. Para los aspirantes que hayan realizado estudios en el extranjero, documento equivalente apostillado y traducido.

  • SIP 01 Solicitud de inscripción al programa académico de posgrado.

** Constancia de examen de dominio del idioma para especialidad (Art. 7, fracción III) o para maestría (Art. 7, fracción IV) o para doctorado (Art. 8, fracción IV).

  • SIP 04 Dictamen del proceso de admisión.
  • SIP 05 Carta protesta.

PARA ALUMNOS EXTRANJEROS

Los documentos oficiales deberán estar apostillados

** Tarjeta Residente Temporal Estudiante (TRTE) o algún otro documento que esté contemplado en la Ley de Migración y que sea con fines de realizar un estudio en el país.

NACIONALES

  • CVU (Curriculum Vitae Único) actualizado
  • INE
  • CURP
  • Cuenta bancaria a nombre del becario
  • Carta de liberación de beca solo si aplica
  • Contar con inscripción al programa de posgrado y tener asignado (número de boleta)
  • Certificado de estudios nivel inmediato anterior

EXTRANJEROS

  • TRTE (Tarjeta de residente temporal estudiante)
  • CURP
  • Cita en el SAT para obtención de RFC (Registro Federal de Contribuyente) Indispensable para generar CVU y apertura de cuenta bancaria
  • CVU (Curriculum Vitae Único)
  • Cuenta bancaria a nombre del becario
  • Carta de liberación de beca solo si aplica
  • Contar con inscripción al programa de posgrado y tener asignado (número de boleta)
  • Certificado de estudios nivel inmediato anterior Apostillado

18 al 22 de agosto de 2025

Registro de la Solicitud como aspirante

Del 04 al 11 de marzo del 2025

Entrega de documentos para finalizar el registro

Del 04 al 14 de marzo del 2025

Aplicación de examen de admisión

25 de marzo del 2025

Aplicación de examen de inglés (CENLEX)

26 y 27 de marzo del 2025

Aplicación de examen de CENVAL

03 de abril del 2025

  • Que el aspirante no se presente a la aplicación de los exámenes.
  • Que no obtenga el puntaje estableció por el PP
  • Que no cuente con los requisitos establecidos en la base 3ª.

Duración del Programa

  • 2 años

Periodos de ingreso

  • Semestral

Orientación

  • Científica

Modalidad

  • Escolarizada

Opción de beca

  • SECIHTI (antes CONAHCYT), BEIFI y/o INSTITUCIONAL
;  

Líneas de Generación y Aplicación del Conocimiento

  • 1.- Biotecnología alimentaria y compuestos funcionales aplicados en el área de la salud. (Determinar los compuestos presentes en los alimentos que son responsables del efecto benéfico en la salud. Estudiar las propiedades probióticas de microorganismos que puedan ser utilizados en alimentos de base no láctea).
  • 2.- Caracterización física y química de alimentos. (Diseñar técnicas de análisis para la detección de adulterantes, determinación del origen e inocuidad de alimentos y bebidas. Caracterizar diversos productos vegetales nacionales y su relación con los minerales del suelo donde son producidos).
  • 3.- Procesamiento de alimentos y su efecto en sus propiedades bioactivas. (Investigar los fenómenos que ocurren durante el procesamiento convencional y no convencional de alimentos, con énfasis en preservar compuestos bioactivos y la calidad del alimento, a través de técnicas de secado y microencapsulación).

Contacto

  • Dra. Ofelia Gabriela Meza Marquez
  • +52(55) 57296000, Ext.: 57877
  • omezam@ipn.mx

Perfil de Ingreso

El alumno deberá poseer los conocimientos previos necesarios para poder incorporarse exitosamente al programa de la Maestría en Ciencias en Alimentos. Se considera fundamental que deberá tener el título de Licenciatura en áreas afines a la Maestría en Alimentos como son: área de química y biológica, ingenierías afines y área de ciencias de la salud. El aspirante a ingresar al programa deberá demostrar dominio del idioma inglés como lo estipula el Reglamento de Estudios de Posgrado del IPN vigente y deberá comprometerse a dedicar tiempo completo y exclusivo al programa de la Maestría en Ciencias en Alimentos, para concluir en tiempo y forma de acuerdo a lo establecido en el Reglamento mencionado.

Perfil de Egreso

El egresado habrá desarrollado habilidades, aptitudes, capacidad de análisis y creatividad para resolver problemas en el área de ciencia y tecnología de alimentos que pudiera encontrarse en su vida profesional y desarrollarse en los rubros de:

  • Estudios de doctorado.
  • ​Investigación, a través de su capacidad de incorporarse a grupos de investigación científicos y tecnológicos.
  • Docencia, a través de su participación como profesor en instituciones de enseñanza superior y de posgrado.
  • Industria, debido a su capacidad de desarrollar, innovar y asesorar a empresas y productores de alimentos en problemas tecnológicos en diversas áreas.
  • Sector social, a través de su participación en proyectos de apoyo a las comunidades del país para el desarrollo y/o aprovechamiento de recursos subvalorados con el fin de mejorar su alimentación y calidad de vida.

Requisitos Académicos de Ingreso

Los indicados en la convocatoria de admisión con base en el Reglamento de Estudios de Posgrado del IPN vigente.