El objetivo del programa de Maestría en Ciencias en Alimentos con orientación de investigación científico-práctico, es formar graduados con una sólida preparación científica y tecnológica que les permita participar exitosamente en investigación de excelencia en el área de alimentos, así como aplicar conocimientos técnicos que conlleven al diseño, mejoramiento, optimización, adaptación e innovación de los procesos en la transformación de los alimentos.
Preparar profesionales capaces de aplicar sus conocimientos para la resolución de problemas en el área de ciencia y tecnología de alimentos.
Dar seguimiento al desempeńo de los estudiantes de forma personalizada para asegurar la exitosa conclusión de sus programas individuales de estudio.
Graduar a los estudiantes en los tiempos establecidos por el CONACYT para nivel Maestría.
Formar recursos humanos especializados y con alto nivel académico que contribuyan al adelanto científico y tecnológico en las áreas de ciencia y tecnología de alimentos, para aportar soluciones hacia los campos prioritarios del país y contribuir a resolver problemas en la industria alimentaria.
Ser un programa con sólidas bases científicas y tecnológicas, que se actualice constantemente y mantenga su nivel de excelencia en las diferentes áreas de los alimentos.
El alumno deberá poseer los conocimientos previos necesarios para poder incorporarse exitosamente al programa de la Maestría en Ciencias en Alimentos. Se considera fundamental que deberá tener el título de Licenciatura en áreas afines a la Maestría en Alimentos como son: área de química y biológica, ingenierías afines y área de ciencias de la salud. El aspirante a ingresar al programa deberá demostrar dominio del idioma inglés como lo estipula el Reglamento de Estudios de Posgrado del IPN vigente y deberá comprometerse a dedicar tiempo completo y exclusivo al programa de la Maestría en Ciencias en Alimentos, para concluir en tiempo y forma de acuerdo a lo establecido en el Reglamento mencionado.
El egresado habrá desarrollado habilidades, aptitudes, capacidad de análisis y creatividad para resolver problemas en el área de ciencia y tecnología de alimentos que pudiera encontrarse en su vida profesional y desarrollarse en los rubros de:
Estudios de doctorado.
Investigación, a través de su capacidad de incorporarse a grupos de investigación científicos y tecnológicos.
Docencia, a través de su participación como profesor en instituciones de enseñanza superior y de posgrado.
Industria, debido a su capacidad de desarrollar, innovar y asesorar a empresas y productores de alimentos en problemas tecnológicos en diversas áreas.
Sector social, a través de su participación en proyectos de apoyo a las comunidades del país para el desarrollo y/o aprovechamiento de recursos subvalorados con el fin de mejorar su alimentación y calidad de vida.
Doctor en Ciencias con Especialidad en Alimentos
Profesor Titular TC SNI Nivel I (Vigencia 1-Enero-2019/31-Diciembre-2022)
Recibidos por los Miembros del NAB de la Maestría en Ciencias en Alimentos
Reporte gráfico de la distribución proporcional de los distintos tipos de productos por cada año del periodo de evaluación (2017-2020) haciendo una comparación entre las tres LGAC: “Procesamiento de alimentos y su efecto en sus propiedades bioactivas” (PAE), “Caracterización física y química de alimentos” (CFQ), “Biotecnología alimentaria y compuestos funcionales aplicados en el área de la salud” (BAC).
Reporte gráfico de la distribución proporcional de los distintos tipos de productos por cada una de las tres LGAC (“Procesamiento de alimentos y su efecto en sus propiedades bioactivas” (PAE), “Caracterización física y química de alimentos” (CFQ), “Biotecnología alimentaria y compuestos funcionales aplicados en el área de la salud” (BAC)) haciendo una comparación entre cada año del periodo 2017-2020.
Reporte gráfico de la distribución proporcional de los distintos tipos de productos con la participación de estudiantes por cada año del periodo de evaluación (2017-2020) haciendo una comparación entre las tres LGAC: “Procesamiento de alimentos y su efecto en sus propiedades bioactivas” (PAE), “Caracterización física y química de alimentos” (CFQ), “Biotecnología alimentaria y compuestos funcionales aplicados en el área de la salud” (BAC).
. Reporte gráfico de la distribución proporcional de los distintos tipos de productos con la participación de estudiantes por cada una de las tres LGAC (“Procesamiento de alimentos y su efecto en sus propiedades bioactivas” (PAE), “Caracterización física y química de alimentos” (CFQ), “Biotecnología alimentaria y compuestos funcionales aplicados en el área de la salud” (BAC)) haciendo una comparación entre cada año del periodo 2017-2020
A continuación se muestra la representación gráfica de la productividad de publicaciones alumno-profesor, para el programa de estudio de posgrado de la Maestría en Ciencias en Alimentos:
A continuación se muestra la representación gráfica de la eficiencia terminal de alumnos por generación, para el programa de estudio de posgrado de la Maestría en Ciencias en Alimentos:
