Formar recursos humanos altamente capacitados para realizar investigación original e innovadora en forma independiente Ciencia y Tecnología de Alimentos, incorporándose a grupos consolidados o bien formar grupos de investigación y de enseñanza nacionales o internacionales, desarrollando alimentos que incorporen principios nutricionales novedosos así como estudios e investigaciones sobre éstos contribuyendo al desarrollo de tecnologías innovadoras y perfeccionamiento de las ya existentes.
Formar recursos humanos de alto nivel, desarrollados en un ambiente multidisciplinario, que permita convertirse en investigadores independientes y creativos en el área de la Ciencia y la Tecnología de los Alimento con integridad, honestidad, responsabilidad, actitud de servicio a la comunidad, compromiso social, creatividad, investigación, liderazgo, excelencia y competitividad.
Fomentar la publicación de artículos de investigación en revistas de alto impacto.
Fomentar las interacciones con instituciones nacionales o internacionales o con los sectores sociales, de salud o empresariales.
INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
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